Biscoito Salgado Snack Vegano Low Carb

INGREDIENTES

Farinha de grão de bico, Azeite de oliva, Chia, Levedura nutricional, Sal rosa, Chimichurri, Água

SOBRE A RECEITA :

 O ponto chave da preparação é o equilíbrio entre os ingredientes, transformando esta preparação em um alimento de baixo índice glicêmico. Índice glicêmico (IG) refere-se ao incremento da área abaixo da curva glicêmica produzido por uma porção de 50 g de carboidrato de um alimento em relação à mesma porção de alimento considerado padrão, ele visa classificar os alimentos com base no potencial aumento da glicose sanguínea em relação a um alimento padrão. Este índice foi proposto por JENKINS et al, 1981, levando em conta que os carboidratos dos alimentos apresentam diferentes respostas glicêmicas, quando testados em condições padronizadas, tanto em indivíduos saudáveis como em diabéticos (1).

Ingredientes importantes no biscoito, são a chia e a farinha de grão de bico, ricas em proteínas vegetais, que além da absorção mais rápida que a proteína animal, contém uma quantidade menor de gordura e é livre de colesterol ruim, o que protege a saúde do coração.